生蚝

长沙餐饮配送之生蚝——是牡蛎的别称。

生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。

可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，

亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。

生蚝的食法：有炸生蚝，亦有红烧、白灼，煎汤和生吃，其肉嫩宜炒食，不可久煮。