尖椒土豆丝，最朴素而又美味的一道家常菜，却有着不同寻常的美味，来一盘长沙生鲜配送推荐的尖椒土豆丝再配合香喷喷的米饭，更有一种亲近田园的自然气息。

好吃的土豆丝想要口感爽脆其实很简单，将土豆去皮切(擦)成丝，泡在水中，这时水会比较浑浊，过两三次水，至水清澈，洗去表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝会很脆。加上一勺猪油来炒，真是比肉更香啊。

制作步骤：

土豆2个，尖椒1个，花椒适量

干辣椒3个，盐1小勺，猪油1小勺

1.将土豆去皮切(擦)成丝，泡在水中，这时水会比较浑浊，过两三次水，至水清澈，这样炒出来的土豆丝会很脆，沥水备用

2.尖椒洗净切丝，准备适量干辣椒和花椒，炒锅加热，加入一勺猪油(没有的话，换成普通油一小勺就好)

3.待猪油融化，下干辣椒花椒爆香

4.待花椒干辣椒激发出香味，放入沥干的土豆丝

5.大火翻炒至断生，下尖椒丝

6.继续翻炒至熟，加少许盐调味即可。

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