夏天到了，气候炎热高温，食物保存稍有不慎则变质，今天长沙酒店配送给大家一起来分享夏季食物保存的方法：

一、肉及肉制品保存

火腿肠、罐头、肉松、肉脯类食物，按照说明书要求常温保存，注意放在通风处。开封时观察其是否发黑、发黏、变味等。

二、果蔬保存

高温天，冰箱是蔬果的"主战场"，冷藏温度一般在0℃-10℃。蔬果冷藏前最好不要清洗，用保鲜袋包着不扎口，放入冰箱。需要注意的是，放置时不要贴近冰箱壁，避免冻伤。

三、主食保存

大米、面粉等主食都可以在常温下保存，注意保持干燥、定期通风。

四、剩饭剩菜保存

吃不完的饭菜只能冷藏，但冰箱不要塞太满，让冰箱中的空气对流，保证制冷效果。储放时，注意生熟分开，还需用干净的保鲜盒、保鲜袋或者碗盘上附上一层保鲜膜对食物进行密闭储存。冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前一定要彻底加热，并确认无变质后方可食用。

夏天食物保存需要注意的问题有哪些?除了存放食物要注意之外，这些使用事项也要记住。

1.定期清理冰箱。保持冰箱干净，才能保证冰箱里食物的干净和安全。

2.避免生熟食交叉污染。

食物冷藏应将熟食放于最上层，生食放于下层，以避免交叉污染

建议：生熟食品，应分格摆放。特别是直接可食用的熟肉、火腿肠、即食的凉拌菜等，一定要和生食物分开，最好做到每样独立包装。

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