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蕨菜中富含的蕨菜素对细菌有很好的抑制作用，具有良好的清热解毒和消炎的功效。
它的根部含丰富的蛋白质、碳水化合物等其他微量元素。
蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。
蕨菜可以单独用来制作凉拌菜，味道独特,蕨菜与肉类一起炒食也可，能带出鲜味，营养美味。
禁忌人群
脾胃虚寒者慎用蕨菜
适宜人群
一般人群均可食用蕨菜
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